一、化學(xué)名稱不同

1、小蘇打的化學(xué)式是NaHCO3。學(xué)名碳酸氫鈉，俗名小蘇打。

2、大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名，又叫海波（Hypo的音譯），帶有五個結(jié)晶水（Na2S2O3?5H2O），故也叫做五水硫代硫酸鈉。

二、化學(xué)性能不同

1、小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。

2、大蘇打是無色透明的晶體，易溶于水，水溶液顯弱堿性。它在33℃以上的干燥空氣中風(fēng)化而失去結(jié)晶水。在中性、堿性溶液中較穩(wěn)定，在酸性溶液中會迅速分解。

三、作用不同

1、小蘇打生產(chǎn)和生活中有許多重要的用途。在滅火器里，它是產(chǎn)生二氧化碳的原料之一；在食品工業(yè)上，它是發(fā)酵粉的一種主要原料；在制造清涼飲料時，它也是常用的一種原料；在醫(yī)療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑。

2、大蘇打具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，能跟溴化銀形成絡(luò)合物。它可以作定影劑。大蘇打還具有較強(qiáng)的還原性，能將氯氣等物質(zhì)還原。它還可以作為綿織物漂白后的脫氯劑。另外，大蘇打還用于鞣制皮革、電鍍以及由礦石中提取銀等。